웨스트블레테렌 12 (베스트블레테렌 12)
맥주를 양조할 때 나에게 맞는 맥주는? 내가 좋아하는 맥주는? 다른 분들은 “어떤 맥주를 좋아하세요?”라고 물을 수도 있겠지만, 꼭 맥주를 만들지 않아도 그런 질문이 있을 수 있지만, 제가 즐길 맥주는 맛있습니다! 내가 좋아하는 스타일로 해보고 싶어서 다양한 종류의 맥주를 마시면서 매번 어떤 맥주를 만들까 고민한다.
좋은 맥주를 만들고 싶거나, 좋아하는 맥주를 만들고 싶다면 많이 마시는 게 답인 것 같아요. 오늘 소개하는 맥주는 쉽게 사먹는 맥주는 아니지만 보틀샵이나 마켓에서 보면 꼭 사야하는 맥주 중 하나인 것 같아요. McDucks는 또한 이 맥주를 비싼 참기름이라고 부릅니다. (맥주병이 참기름병처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름입니다)
Westvletren 12는 세계 최고의 맥주 중 하나라고 할 수 있는 유명한 맥주입니다. 수도원 공동체의 통제와 책임 아래 수도원 벽 안에서 트라피스트 수도사들이 양조한 벨기에 트라피스트 맥주입니다.
이 맥주의 역사는 벨기에의 작은 마을 Westbleteren에 Saint Sixtus 수도원이 세워진 1838년으로 거슬러 올라갑니다. The Abbey는 1900년대 초에 맥주 양조를 시작했으며 그 이후로 Abbey Beer는 세계에서 가장 유명한 양조장 중 하나로 성장했습니다. 수도원의 트라피스트 수도사들은 첨가물이나 방부제 없이 물, 맥아, 홉, 설탕, 효모만을 사용하여 여전히 전통적인 방식으로 맥주를 양조합니다.
Vestbleteren은 또한 희귀하고 배타적인 것으로 알려져 있습니다. 맥주는 수도원에서만 판매되며 방문객은 예약을 해야 구매할 수 있다. 승려들은 이윤을 늘리고 늘리는 것이 아니라 매년 양조하는 맥주의 양을 제한해 생산량을 줄이고 맥주의 품질을 높인다고 말한다. St. Sixto의 Trappist Monastery에는 Best Bleteren 12, Best Bleteren 8 및 Best Bleteren Blond의 3가지 유형이 있습니다. 전 세계 170개 트라피스트 수도원 중 벨기에(Orval, Chimay, Rochefort, Westmalle, Best)에서 총 6종(Westvleteren 및 Achel)을 포함하여 약 14개가 맥주를 양조하는 것으로 알려져 있습니다. 이것이 왜 그들이 비싸고 희귀한지 설명하기를 바랍니다.
웨스트블레테렌 12
전체 평가
제조국: 벨기에 / 트라피스트 맥주
스타일: 4배
알코올 함량: 10.2%
다크 브라운 컬러의 바디에 4중주 스타일의 헤비 크림과 캐러멜, 건포도, 무화과, 살구의 은은한 향과 함께 스파이시하고 몰티한 향이 입안에 맴도는 프루티 코를 가지고 있습니다. 탄산과 과육의 단맛이 적고 초코와 바닐라 같은 풍부한 단맛과 약간의 쓴맛이 피니쉬에 남는다.
알코올 도수가 높아 마셨을 때 따스한 느낌을 준다. 추운 겨울에 딱 어울리는 맥주인 것 같아요. 적당한 단맛과 높은 알코올 도수로 몸을 따뜻하게 해주지만 부드러운 목넘김이 너무 고급스럽습니다. 좋은 페어링은 치즈 또는 샐러드, 스테이크 또는 초콜릿 케이크와 잘 어울리는 것입니다. Bestbleteren 12는 전 세계 McDucks에서 인기 있는 맥주로 엄격한 조건과 독점 생산으로 양조한 독특함으로 오늘날에도 여전히 사랑받고 있는 맥주입니다. 한번 해보시길 추천합니다.